Чем можно заменить соль

Сегодня поговорим о соли и о том, чем ее можно заменить. Возможно, у когото возникнет вопрос, а зачем ее вообще чемто заменять? Все мы знаем, что соль называют «белым ядом». Об этом говорили уже многомного раз. Избыточное употребление соли может нанести организму серьезный вред.

Вспомним, что животные не употребляют соли. При избыточном употреблении соль откладывается в наших суставах, может вызвать различные болезнигипертонию, болезни почек, бронхиальную астмуВопрос отказа от соли также всегда интересовал женщин, сидящих на диете, ведь диетологи часто требуют перестать солить пищу в целях похудения.

Конечно, в малом количестве соль не принесет большого вреда, но проблема современных людей в том, что они настолько привыкли к хорошо соленой пище, что еда без соли кажется нам пресной и невкусной.

Кстати, Всемирная организация здравоохранения суточной нормой хлорида натрия считает 3 грамма. Задумайтесь, не выходите ли вы за рамки этой нормы? Скорее всего, выходите, и далеко. Поэтому, если вы всетаки приняли решение сократить потребление этого продукта, вы правильно сделали. Для вас есть хорошая новостьсоль можно заменить.

Чем можно заменить соль?

Имейте ввиду, что если вы решили резко отказаться от соли, то очень скоро можете передумать, так как ваш организм окажется в стрессовом состоянии, а психологический комфорт — на нуле. Заменяйте соль постепенно следующими продуктами:

1. Морская соль

Соли морей богаты калием, марганцем, бором, фосфором и йодом. Будьте внимательны: мы говорим о настоящей морской соли, а не о белой (рафинированной), которую нередко предлагают нам в магазинах. Очищенная морская соль мало чем отличается от обычной, только стоит дороже. Настоящая морская соль сероватопрозрачного цвета, а кристаллы ее крупные.

Поискать качественную морскую соль можно у отечественных и иностранных производителей. Если вам удастся найти настоящую морскую соль, то ее можно использовать в не слишком больших количествах в качестве заменителя обычной поваренной соли.

2. Органические соли

К таковым относятся, например, живая соль из сельдерея и органическая соль из морской капусты. В сельдерее много органического натрия. Именно он и придает ему солоноватый вкус. Сам по себе сельдерей успешно заменит обычную соль, но сейчас также изготавливают сухой порошок из растения, который удобнее добавлять в блюдо. Такую соль вполне возможно приготовить самостоятельно, высушив жмых после отжатия сока и размельчив его в кофемолке.

Подобным образом можно поступить и с морской капустой. Купите слоевища ламинарии в коробочке (продается в аптеке) и также размельчите в кофемолке. Кроме дорогого нашему сердцу соленого вкуса, такая соль прибавит значительную долю питательных веществ нашему блюду. Оба этих вида соли полезно держать в солонке на столе.

3. Травы и пряности
Делаем так: половину солонки наполняем солью с содержанием низкой доли натрия, а другую половину наполняем композицией из высушенных трав и специй.

В качестве второй половины отлично послужат перец, имбирь, кориандр, чеснок, лавровый лист, куркума и хрен. Протестируйте различные варианты сочетания трав. Соль же рекомендуется брать морскую, гималайскую, органическую или с пометкой на упаковке о низком содержании натрия.

Потребляя такую соль, мы получаем значительную дозу полезных веществ, содержащихся в травах, ведь солим блюда мы каждый день. Единственное условие: солите уже готовое блюдо, желательно, когда оно уже в тарелке.

4. Томат, лимон, лук, чеснок

Да, эти простые продукты отлично заменят соль. Просто нужно будет к ним привыкнуть. Но ведь в любом случае придется привыкать. Добавляйте в блюда больше помидоров, чеснока и лука. А из чеснока можно изготовить сухой порошок, которым посыпают пищу.

В некоторые блюда целесообразно добавлять немного лимонного сока или лимонную цедру. Также можно приготовить так называемый «сыроедческий» соус, состоящий из трех ложек оливкового масла, чайной ложки натертого лука и столовой ложки измельченного сельдерея с петрушкой, смешанных с двумя столовыми ложками лимонного сока.

Надеюсь, наши советы найдут применение в вашей жизни. Не забывайте, что чрезмерное употребление соли может происходить не только напрямую, но и через вредные продукты — всевозможные соленые орешки, копчености, чипсы, сухарики. Потому будьте внимательны к своему рациону, контролируйте то, что оказывается на вашем столе и в вашем желудке.